Recensioni Viniou
Il Teroldego Rotaliano Riserva 2005 della cantina Mezzacorona rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno autoctono del Trentino. Il Teroldego, noto per il suo frutto generoso e la struttura elegante, trova nella cuvée Riserva una maturazione ideale che valorizza il millesimo 2005, caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli e una vendemmia di ottima qualità. Questo vino viene vinificato tradizionalmente, con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in botti di rovere, che gli conferiscono profondità, morbidezza e una piacevole complessità aromatica, dove si ritrovano note di frutti rossi maturi, spezie dolci e sfumature leggermente balsamiche.
La regione Trentino-Alto Adige, e in particolare la piana Rotaliana, è da secoli la culla del Teroldego grazie a un microclima unico e a suoli costituiti da ciottoli, sabbie e limo, derivanti dagli antichi depositi dell’Adige. Il clima fresco, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione lenta e completa delle uve, apportando al vino equilibrio tra alcolicità, freschezza e aromi. La zona ha una lunga tradizione vitivinicola, risalente all’epoca romana, che ancora oggi si riflette nella cura e nell’attenzione riservate alla coltivazione di questo vitigno.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, il Teroldego Rotaliano Riserva si esprime magnificamente a tavola con piatti tradizionali trentini come lo stufato di cervo, il capriolo in salmì o il tipico spezzatino di manzo con la polenta. Può accompagnare egregiamente formaggi stagionati, come il Trentingrana o il Vezzena, così come arrosti di carne rossa e funghi porcini. Grazie alla sua struttura e alla sua eleganza, si presta anche ad arrosti di agnello o piatti elaborati della cucina alpina.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una leggera ossigenazione in decanter per esaltare al meglio i suoi profumi e la ricchezza del bouquet. Questo consentirà di apprezzare tutta la complessità e la raffinata armonia del Teroldego Rotaliano Riserva 2005.
