Recensioni Viniou
Il Teroldego Rotaliano Riserva 2000 di Mezzacorona è un vino rosso di grande personalità, realizzato principalmente con uve Teroldego, vitigno autoctono del Trentino. Questo millesimo nasce da vigne situate nella Piana Rotaliana, un terroir unico caratterizzato da un microclima fresco e da suoli di origine alluvionale, ricchi di sassi e sabbia, che conferiscono grande equilibrio e mineralità al vino. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, seguita da un affinamento in botti di rovere che esalta la struttura e la complessità aromatica di questa cuvée riserva. Il risultato è un vino di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati dovuti all’invecchiamento, e un bouquet che si apre su sentori di frutta rossa matura, prugna, mora e ciliegia, arricchiti da note speziate, leggere tostature e sfumature balsamiche.
Il Trentino-Alto Adige, regione alpina dell’Italia settentrionale, vanta una lunga tradizione vitivinicola. Il clima è influenzato sia dalle Alpi che dal Lago di Garda, garantendo forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideali per esaltare la freschezza e l’aromaticità delle uve. I terreni della Piana Rotaliana sono particolarmente vocati alla coltivazione del Teroldego, offrendo un connubio raro tra eleganza e potenza. La zona è famosa per la capacità di produrre vini capaci di evolvere splendidamente nel tempo, come dimostra questa riserva ormai ventennale.
Per gli abbinamenti, il Teroldego Rotaliano Riserva è perfetto con piatti di carne strutturati come brasato di manzo, capriolo in salmì, stinco di maiale al forno e arrosto di vitello. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Trentingrana o vari pecorini. Per un’esperienza regionale, si abbina magnificamente a canederli con speck o strangolapreti al ragù di selvaggina.
Si consiglia di degustare questo vino tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo ossigenato in decanter per un’ora. Così facendo, esprimerà appieno la sua complessa evoluzione aromatica e la morbidezza dei tannini.
