Questo vino bianco, proveniente dalla storica cantina Kellerei Kaltern, si inserisce nella prestigiosa denominazione Alto Adige e annata 2024. Si tratta di una cuvée a base, presumibilmente, di Gewürztraminer, varietà che in Alto Adige trova un territorio particolarmente vocato, grazie alle forti escursioni termiche e alle esposizioni privilegiate dei vigneti collinari. La vinificazione di questo tipo di bianco mira generalmente a preservare la freschezza aromatica e il carattere tipicamente floreale- speziato della varietà, evocando note di litchi, rose e leggere nuance pepate. Tuttavia, trattandosi di una cuvée, è possibile aspettarsi anche una struttura equilibrata, con una vivace acidità e una piacevole persistenza, arricchita forse da brevi affinamenti in acciaio o, più raramente, in legno neutro.
La regione dell'Alto Adige si distingue per un clima alpino-mediterraneo, con estati temperate e inverni rigidi, che favoriscono una maturazione lenta degli acini, concentrando aromi e acidità. I terreni, variabili tra suoli di origine calcareo-dolomitica e porfirici, contribuiscono alla complessità dell’espressione aromatica delle uve. Storicamente, la viticoltura qui affonda le radici già in epoca romana e si avvale di una tradizione mista fra culture germaniche e italiane, riflettendosi anche nella diversità stilistica dei vini prodotti.
Per gli abbinamenti, questo bianco aromatico si esprime al meglio con piatti della cucina regionale come i canederli alle erbe, insalate di asparagi, oppure pesci d'acqua dolce come la trota alpina. Ottimo anche con piatti asiatici leggermente speziati, carni bianche o formaggi freschi delle malghe locali, valorizzando le componenti speziate del vino senza sovrastarle.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, al fine di esaltare la freschezza e gli aromi tipici, offrendo una piena espressione delle sue qualità sia al naso sia al palato.
