Vini Alto Adige St. Michael Eppan - Sanct Valentin Pinot Bianco - 2022

La Cuvée Sanct Valentin Pinot Bianco 2022 di St. Michael Eppan rappresenta una delle espressioni più raffinate e valorizzate del Pinot Bianco altoatesino. Questo vino bianco secco, proveniente dall'annata 2022, è frutto di una selezione accurata delle uve e di una vinificazione attenta, spesso caratterizzata da una breve fermentazione in legno e successivo affinamento sui lieviti, che conferisce complessità e profondità aromatica. Il risultato è un vino elegante, di grande freschezza e struttura, con profumi delicati di mela verde, pera, agrumi e sottili note floreali, accompagnate talvolta da un tocco di mandorla o minerali.

L'Alto Adige (Südtirol), area da cui proviene questo vino, è una regione dall'antica tradizione vitivinicola, situata tra le Alpi e caratterizzata da un clima alpino-continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che permettono ai vini di sviluppare profumi intensi e una vivace acidità. I suoli qui variano dal calcareo all’argilloso e permettono una straordinaria espressione delle varietà bianche come il Pinot Bianco, che trova in quest’area un habitat ideale per esprimersi ai massimi livelli di eleganza e purezza.

In termini di abbinamenti, la Cuvée Sanct Valentin Pinot Bianco si presta magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei e carni bianche leggere. Ottimo anche con antipasti raffinati, risotti alle erbe di montagna o formaggi freschi e leggermente stagionati. Per valorizzare l’accento regionale, si può servire con piatti tipici altoatesini come i canederli agli spinaci, zuppe leggere o la trota alpina al forno.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, così da esaltarne la freschezza, l’aromaticità e la finezza. Si presta anche a un breve periodo di evoluzione in bottiglia, durante il quale potrà sviluppare ulteriori sfumature e una piacevole complessità.