Vini Alto Adige St. Michael Eppan - Sanct Valentine Sauvignon - 2024

La Cuvée Sanct Valentine Sauvignon di St. Michael Eppan, annata 2024, rappresenta una delle espressioni più iconiche del Sauvignon blanc nel contesto dell’Alto Adige. Questo vino bianco secco, vinificato principalmente da uve Sauvignon, si distingue per il suo straordinario equilibrio tra eleganza e intensità aromatica. In genere, la vinificazione prevede una pressatura soffice, fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti, elementi che contribuiscono alla freschezza, alla complessità olfattiva e alla finezza gustativa. Le note tipiche possono spaziare da sentori erbacei, agrumati e di frutta esotica a delicate sfumature minerali, sempre accompagnate da una vivace acidità e una struttura raffinata.

L’Alto Adige è una regione vinicola d’eccellenza situata tra le Dolomiti e le Alpi, zona caratterizzata da un clima alpino-continentalizzato con forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo microclima, unito a suoli prevalentemente sabbiosi, ghiaiosi e ricchi di minerali, regala ai vini una spiccata freschezza e una definizione aromatica unica. La viticultura in questa zona ha radici antiche e si è saputa rinnovare grazie a produttori di grande sensibilità e cura del dettaglio, come St. Michael Eppan, cantina storica fondata alla fine dell’Ottocento.

Per esaltare le caratteristiche di un Sauvignon altoatesino come questo, sono ideali piatti a base di pesce, crostacei o carni bianche, ma anche risotti alle erbe, asparagi e verdure grigliate. Non mancano ottimi abbinamenti con specialità locali: trota affumicata, canederli agli spinaci oppure un tortino di formaggi freschi tipici della regione.

Consiglio di degustare la Cuvée Sanct Valentine Sauvignon 2024 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in un calice da vino bianco di buona apertura, per valorizzare al meglio il bouquet aromatico e la freschezza gustativa.