Vini Alto Adige Dipoli - Voglar - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Voglar 2018 del Castello Dipoli è un vino bianco secco che incarna la tipicità e l’eleganza dell’Alto Adige. Prodotto principalmente da uve Sauvignon Blanc, è frutto di una selezione attenta dei migliori vigneti situati sulle colline di Magrè, dove i terreni porfirici e calcarei conferiscono mineralità e finezza al vino. La vendemmia 2018, caratterizzata da un andamento climatico piuttosto equilibrato, ha regalato uve sane e aromatiche, permettendo una vinificazione che preserva perfettamente la freschezza e l’espressione varietale. La fermentazione avviene in acciaio inox, seguita da una breve sosta sui lieviti che dona struttura e complessità senza compromettere la vivacità del frutto.

L’Alto Adige è una regione vitivinicola d’eccezione situata nel nord Italia, incastonata tra le Dolomiti e influenzata sia dal clima alpino che da quello mediterraneo. Qui, le giornate calde e soleggiate si alternano a notti fresche, condizioni ideali per una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli variegati, composti da porfido, calcare e argilla, offrono una gamma unica di aromi e una spiccata mineralità ai vini locali. La tradizione vinicola altoatesina affonda le sue radici nei secoli, con una forte presenza della cultura tirolese che si riflette anche nei vigneti terrazzati e nelle tecniche di lavorazione moderne ma rispettose della tradizione.

La Cuvée Voglar si presta splendidamente a diversi abbinamenti gastronomici. Perfetta con antipasti a base di pesce, tartare di salmone o carpaccio di trota, trova la sua massima espressione con piatti tipici regionali come i canederli agli spinaci o la trota alla mugnaia. Ottima anche con asparagi bianchi alla bolzanina o risotti alle erbe di montagna. La sua freschezza, arricchita da eleganti note agrumate e un finale minerale persistente, esalta piatti vegetariani e formaggi freschi.

Per apprezzare appieno le sfumature aromatiche e la complessità al palato, si consiglia di degustare la Cuvée Voglar 2018 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, servendola preferibilmente in calici ampi da vino bianco che ne valorizzino i profumi intensi e la struttura.