Vini Alto Adige J. Hofstätter - Barthenau Vigna S. Urbano - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Barthenau Vigna S. Urbano 2017 di J. Hofstätter è un Pinot Nero in purezza, proveniente da uno dei cru più prestigiosi dell’Alto Adige. Il vigneto Barthenau si trova nella sottozona di Mazzon, un’area considerata tra le migliori d’Italia per la coltivazione di questo difficile vitigno di origine borgognona. Il millesimo 2017 si è contraddistinto per un andamento climatico regolare, in grado di esaltare la freschezza aromatica e la maturità del frutto. Le uve, raccolte a mano, sono vinificate in modo tradizionale: fermentazione sulle bucce, poi affinamento in botti di rovere per circa 18 mesi, seguiti da ulteriori mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nel calice, questo Pinot Nero si distingue per una veste rubino trasparente e un bouquet raffinato: note di frutti rossi croccanti, ciliegia, ribes e lampone, arricchite da sfumature speziate, sottobosco e un delicato sentore terroso.

La regione del Trentino-Alto Adige gode di un clima alpino-continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per la coltivazione di Pinot Nero, che richiede freschezza e suoli ben drenati. I terreni di Mazzon sono costituiti prevalentemente da argilla e calcare, che conferiscono mineralità e struttura al vino. Questa zona vanta una tradizione vinicola radicata, legata alla cultura mitteleuropea e a un forte rispetto della natura e delle peculiarità di ciascun micro-terroir.

Gli abbinamenti ideali per la Cuvée Barthenau Vigna S. Urbano spaziano dal filetto di cervo in salsa di mirtilli ai piatti tipici altoatesini come la selvaggina, lo spezzatino di capriolo e gli arrosti delicati. Ottimo anche con arrosto di vitello, funghi porcini e formaggi stagionati dal sapore non troppo deciso, come un Alpkäse o un Asiago mezzano.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per un’ora circa, in modo da apprezzarne la complessità e l’elegante evoluzione nel bicchiere.