Vini Alto Adige J. Hofstätter - Kolbenhofer - 2024

Recensioni Viniou

La cuvée Kolbenhofer du domaine J. Hofstätter, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l'appellation Haut-Adige DOC, situé dans le nord de l’Italie. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé dans cette cuvée de Pinot Blanc, Sauvignon, voire Müller-Thurgau, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2024, avec son caractère frais et son équilibre, met en avant la pureté du fruit et une vivacité remarquable. Les raisins sont généralement issus de parcelles situées sur des coteaux bien exposés, récoltés à maturité optimale, puis vinifiés dans des cuves inox pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes primaires, suivis d’un élevage sur lies fines pour gagner en rondeur et en structure.

Le Trentin-Haut-Adige est une région au climat alpin tempéré, bénéficiant d’une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vignes s’enracinent dans des sols variés de schistes, calcaire et argile qui influencent la minéralité et la finesse des vins. Cette région viticole possède une longue histoire, héritant d’influences italo-germaniques, ce qui se traduit aussi par la diversité des cépages et des styles de vins produits. Le Haut-Adige est reconnu pour l'élégance et la fraîcheur de ses blancs, qui comptent parmi les plus appréciés d’Italie.

Pour accompagner cette cuvée Kolbenhofer, optez pour des plats légers et raffinés. Elle se mariera parfaitement avec un carpaccio de truite des Alpes, des asperges sauce mousseline ou des risottos crémeux aux herbes fraîches. Les spécialités locales telles que les canederli (boulettes de pain aux fines herbes) ou une forelle alla bolzanina (truite de rivière à la mode bolzano) sublimeront ses arômes fruités et légèrement herbacés. Ce vin sera également à l’aise sur des fromages frais et délicats, comme la ricotta ou le queso altoatesino.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique.