Vini Alto Adige Alois Lageder - Cabernet "Löwengang" - 2014

Recensioni Viniou

Il Cabernet Löwengang 2014 di Alois Lageder è un vino rosso di grande personalità, prodotto nel cuore dell’Alto Adige e rappresenta una delle migliori espressioni bordolesi del Trentino-Alto Adige. Questo vino nasce principalmente dall’assemblaggio di Cabernet Sauvignon, al quale si possono affiancare in minori percentuali Cabernet Franc e/o Merlot, coltivati secondo pratiche biologiche certificate. L’annata 2014, caratterizzata dal clima più fresco e dalle piogge primaverili, ha contribuito a dare un vino di raffinata austerità, dotato di aromi vivaci e tannini finemente integrati. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce e successivo affinamento in barrique, che esalta sia la componente fruttata sia quella speziata, senza rinunciare alla freschezza minerale tipica del territorio.

L’Alto Adige, famoso per le sue vallate incastonate tra le Dolomiti, beneficia di un clima alpino temperato e di forti escursioni termiche tra giorno e notte, elementi fondamentali per la maturazione degli acini e lo sviluppo di profumi complessi. I terreni sono ricchi di detriti calcarei e argilla, garantendo struttura ed eleganza ai vini rossi. La viticoltura in questa zona ha radici antiche e appartiene profondamente all’identità locale, con il costante impegno di produttori come Alois Lageder nella sostenibilità ambientale.

Per accompagnare il Cabernet Löwengang 2014, consiglio piatti robusti come arrosti di manzo, costolette di agnello alle erbe o selvaggina in umido, nonché preparazioni altoatesine quali il gulasch o i canederli allo speck in brodo di carne. Ottimo anche con formaggi stagionati e grana locale.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino tra 16 e 18°C, dopo almeno un’ora di ossigenazione in decanter, così da apprezzarne appieno la complessità aromatica e la finezza tannica.