Vini Non specificato Terlan - Nova Domus - 2022

Il Nova Domus della cantina Terlan, annata 2022, rappresenta una delle cuvée bianche più prestigiose del Trentino-Alto Adige. Anche se il dettaglio dei vitigni utilizzati non è specificato con assoluta certezza, è noto che questa etichetta, nelle versioni precedenti, ha spesso proposto un assemblaggio raffinato di varietà tipiche del territorio come Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. La vinificazione avviene con grande attenzione, generalmente prevedendo una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento sia in acciaio sia in legno, finalizzati a esaltare freschezza, struttura e complessità aromatica. L’annata 2022 si preannuncia equilibrata, giocata su note di frutta fresca, agrumi, fiori bianchi, con sfumature minerali e una bocca dotata di buona persistenza.

Il Trentino-Alto Adige è una regione enologicamente molto eterogenea, caratterizzata da un clima alpino fresco ma mitigato dalle forti escursioni termiche e da un suolo ricco di porfidi, sabbie e rocce calcaree. Questa combinazione unica permette lo sviluppo di vini bianchi dalla grande finezza, freschezza e longevità, qualità esaltate proprio nelle cuvée come il Nova Domus. La storia viticola locale, fortemente legata alle tradizioni mitteleuropee, si esprime qui con una sapiente alleanza di tecniche innovative e rispetto per la terra.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo bianco elegante si presta magnificamente a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma anche a ricette tipiche regionali come il risotto alle erbe di montagna, le trote al forno o i canederli agli spinaci in brodo leggero. Si dimostra versatile anche con antipasti a base di formaggi freschi e salumi magri.

Per apprezzare appieno la finezza aromatica e la vivacità gustativa, si consiglia di degustare il Nova Domus a una temperatura di servizio compresa fra 10 e 12°C, preferibilmente in calici ampi che ne valorizzino le note fruttate e minerali.