Recensioni Viniou
La Ferrari Cuvée Rosé Brut 2020 è uno spumante metodo classico prodotto dall’omonima cantina, fiore all’occhiello dell’arte spumantistica del Trentino. Questo vino nasce da un sapiente assemblaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay, raccolte a mano nei vigneti collinari che circondano Trento, con esposizioni ideali per garantire eleganza e freschezza. La vinificazione segue il metodo tradizionale con una lunga sosta sui lieviti che arricchisce il bouquet e amplifica la complessità gustativa. Nel calice si presenta di un seducente rosa antico, attraversato da un perlage finissimo e persistente, e regala sentori croccanti di piccoli frutti rossi, sfumature agrumate, accenni di crosta di pane e note minerali.
Il Trentino-Alto Adige è una regione viticola celebre per il suo clima fresco dalle forti escursioni termiche, che favorisce la maturazione lenta delle uve e ne preserva l’acidità naturale. I suoli sono ricchi di minerali grazie all’origine glaciale e alluvionale, caratteristiche che si riflettono nella finezza e nella struttura degli spumanti della zona. La tradizione vitivinicola locale è profondamente legata alla cultura montana, con una storia che affonda le radici nella metà dell’Ottocento e che oggi fa del Trentino uno dei territori chiave per lo spumante italiano di qualità.
La Ferrari Cuvée Rosé 2020 è ideale per accompagnare antipasti raffinati a base di pesce come carpacci di salmone e tartare di tonno, ma si abbina magnificamente anche a piatti tradizionali come la trota in carpione, la zuppa di funghi di montagna o una selezione di speck e formaggi freschi regionali. Perfetto in abbinamento anche con primi piatti delicati a base di crostacei o risotti agli asparagi.
Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questo spumante a una temperatura di 6-8°C, così da esaltare la vivacità delle bollicine e preservare il corredo aromatico. Utilizzare flute affusolati per valorizzare effervescenza e aromi, e lasciarsi conquistare dalla freschezza e dalla piacevolezza che caratterizzano questa etichetta simbolo del Trentino enologico.
