Recensioni Viniou
Il Ferrari Blanc de Blancs 2025 è uno spumante raffinato prodotto nella regione del Trentino-Alto Adige, in Italia. Si tratta di un metodo classico, ovvero ottenuto tramite rifermentazione in bottiglia, e porta il prestigioso marchio Ferrari, tra le maison più rinomate nella produzione di bollicine italiane di alta qualità. Questo "blanc de blancs" nasce esclusivamente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, che conferiscono eleganza, freschezza e una fine complessità aromatica. Il millesimo 2025 promette una personalità vibrante, con note floreali e agrumate, unite a una delicata sfumatura di crosta di pane data dalla lunga permanenza sui lieviti.
Il Trentino-Alto Adige è una regione vinicola unica, caratterizzata da un clima alpino fresco con forti escursioni termiche, che favoriscono l’acidità e la vivacità dei vini base spumante. I suoli della zona, ricchi di minerali grazie all’origine dolomitica, contribuiscono a dare struttura e sapidità. La tradizione spumantistica trentina affonda le radici all’inizio del Novecento, quando Giulio Ferrari introdusse la vinificazione con metodo tradizionale, scegliendo lo Chardonnay per emulare la grande Champagne: oggi, il marchio Ferrari ne incarna l’eccellenza riconosciuta a livello internazionale.
Per valorizzare questo spumante brut, suggerisco di abbinarlo ad antipasti delicati come carpacci di pesce o tartare, risotti ai frutti di mare oppure ai tradizionali canederli al burro e salvia, per un connubio con la cucina locale. Ottimo con crostacei, ostriche e formaggi freschi, il suo perlage fine e la sapidità lo rendono adatto anche come aperitivo raffinato.
Per la degustazione, consiglio di servirlo tra i 6 e gli 8°C, in calici ampi da spumante che consentano alla complessità degli aromi di esprimersi al meglio. Così, potrete apprezzare la freschezza e la persistenza di questo grande vino trentino.
