Recensioni Viniou
Il Ferrari Brut rappresenta una delle più alte espressioni italiane di spumante metodo classico, proveniente dal suggestivo territorio del Trentino-Alto Adige. È ottenuto principalmente da uve Chardonnay, raccolte a mano su vigneti situati tra i 300 e i 700 metri di altitudine. Questo vino non è millesimato: le sue cuvée sono il frutto di una sapiente unione di diverse annate, pensata per ottenere uno stile preciso e costante nel tempo, caratterizzato da finezza e equilibrio. La vinificazione segue il metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia, con una sosta sui lieviti di almeno due anni, che gli conferisce complessità aromatica, cremosità al palato e una persistente freschezza.
Il Trentino-Alto Adige è una regione che vanta una lunga tradizione vitivinicola, favorita da un clima alpino-continental temperato, con sensibili escursioni termiche tra giorno e notte che donano alle uve aromi eleganti e acidità vivace. I terreni, in prevalenza calcarei e drenanti, sono perfetti per la coltivazione dello Chardonnay, e la storia della cantina Ferrari risale ai primi anni del Novecento quando Giulio Ferrari, affascinato dalla Champagne, decise di puntare sull'eccellenza del metodo classico trentino.
Ferrari Brut è un vino elegante e versatile, perfetto per accompagnare un aperitivo a base di finger food, frutti di mare, ostriche e crostacei. Si abbina splendidamente anche a piatti della cucina locale come i canederli al burro fuso o le trote affumicate, oltre a risotti ai frutti di mare e carpacci di pesce. Ottimo anche con salumi delicati, tempura di verdure e formaggi freschi di capra.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Ferrari Brut ben fresco, tra 6 e 8°C, utilizzando flute o calici a tulipano che valorizzino la finezza del perlage e la complessità olfattiva. Si consiglia inoltre di stappare la bottiglia al momento del servizio per apprezzarne al meglio la vivacità e l’eleganza.
