Vini Non specificato Schreckbichl Colterenzio - St. Daniel - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée St. Daniel della cantina Schreckbichl Colterenzio è un vino rosso secco che rappresenta egregiamente l’eleganza e la tipicità dell’Alto Adige. Il millesimo 2022 si distingue per la sua gioventù vibrante e un profilo aromatico fresco. Questa cuvée, il cui assemblaggio può variare di anno in anno ma attinge generalmente ai vitigni classici dell’area come il Lagrein, il Pinot Nero o il Merlot, nasce da vigne coltivate sui pendii soleggiati e ben ventilati della regione. Il territorio offre un connubio ideale tra escursioni termiche marcate, suoli calcarei e porfirici e una viticoltura attenta e rispettosa della materia prima. La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata e un affinamento che mira a valorizzare il frutto senza snaturare l’identità varietale.

L’Alto Adige si distingue da sempre per la sua mescolanza unica di cultura alpina e mediterranea, e questa “melting pot” si riflette nei suoi vini, che mostrano freschezza, complessità e vivacità. Clima fresco, notti fredde e giornate soleggiate permettono una maturazione lenta e una straordinaria conservazione degli aromi primari nei grappoli. Il territorio, sospeso tra le Dolomiti e le valli soleggiate, favorisce vini di grande espressività aromatica e armonia. La storia vitivinicola locale affonda le radici nel Medioevo, e oggi Colterenzio è riconosciuta per la qualità coerente delle sue produzioni.

A tavola, la Cuvée St. Daniel è versatile: si abbina perfettamente a piatti di carne bianca leggermente speziati, arrosti di maiale o vitello e formaggi a pasta semidura come quelli tipici altoatesini. Ottimo anche con un risotto ai funghi porcini o delle tagliatelle al ragù di selvaggina, per evocare i sapori della tradizione locale.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, così da consentire il giusto equilibrio tra freschezza e espressività aromatica. Può essere leggermente decantato per esaltarne la complessità, soprattutto se degustato giovane.