Vini Non specificato Cantina Valle Isarco - Aristos Riesling - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Aristos Riesling 2021 della Cantina Valle Isarco è un magnifico esempio di vino bianco secco trentino, prodotto esclusivamente da uve Riesling coltivate nei vigneti di alta quota della Valle Isarco. Questo vitigno, celebre per la sua finezza aromatica e la capacità di esprimere i caratteri del terroir, trova in questa zona un habitat ideale. Il millesimo 2021 si caratterizza per un equilibrio eccellente tra freschezza e ricchezza aromatica, con sentori di agrumi, pesca bianca, erbe alpine e una tipica nota minerale che richiama la pietra focaia. La vinificazione, attenta e rispettosa delle peculiarità del Riesling, privilegia la fermentazione a bassa temperatura in acciaio, esaltando il frutto e la precisione aromatica, con un affinamento che preserva la vivacità e la complessità del vino.

La Valle Isarco, nel cuore del Trentino-Alto Adige, è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, grazie all’altitudine dei vigneti che spesso superano i 600 metri, e da una ventilazione costante che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli, ricchi di rocce silicee e scistose, conferiscono una spiccata mineralità ai vini, mentre l’influenza delle montagne offre protezione naturale e un microclima unico. La storia vitivinicola della valle si perde nei secoli, con una tradizione di vini bianchi di grande eleganza e longevità.

Il Riesling Aristos si abbina splendidamente a piatti di pesce d’acqua dolce come la trota alla mugnaia, ai piatti tipici altoatesini come i canederli agli spinaci o le mezzelune ripiene di ricotta ed erbe aromatiche. È ideale anche con antipasti a base di verdure grigliate, formaggi freschi e piatti della cucina asiatica moderatamente speziata, grazie alla freschezza e alla sapidità che puliscono il palato.

Per godere al meglio delle sue qualità aromatiche e della sua vivace freschezza, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8-10°C. In questo modo, il profilo minerale e i sentori fruttati si esprimeranno in tutta la loro eleganza, offrendo un’esperienza di degustazione armoniosa e gratificante.