Vini Vini del Trentino-Alto Adige Lieselehof - Vino del Passo

Recensioni Viniou

Il Lieselehof Cuvée Vino del Passo è un vino bianco secco prodotto nella regione del Trentino-Alto Adige, sotto la denominazione Trentino-Alto Adige DOC. Non presenta un millesimo specifico, il che suggerisce un’attenzione particolare da parte del produttore verso la costanza qualitativa e la ricerca di un profilo aromatico ben definito, indipendentemente dalle variazioni annuali. Questo vino nasce dall’assemblaggio di diversi vitigni bianchi coltivati in vigneti situati ai piedi delle Dolomiti. La vinificazione prevede spesso una pressatura soffice delle uve seguita da una fermentazione a temperatura controllata, così da preservare al massimo l’aromaticità e la freschezza.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più interessanti d’Italia, famosa per il suo clima alpino temperato caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, elemento essenziale per la formazione degli aromi nei vini bianchi. I suoli, prevalentemente composti da porfidi, calcari e argille, conferiscono mineralità e vivacità ai vini. La viticoltura qui ha radici profonde e un’antica tradizione che si riflette nella cura artigianale delle produzioni.

Un vino bianco secco come il Cuvée Vino del Passo si presta magnificamente ad abbinamenti con piatti freschi e leggeri. Ottimo con antipasti di pesce di lago, come una trota affumicata, ma anche con formaggi freschi di capra o risotti alle erbe di montagna. La cucina regionale offre lo spatzle agli spinaci e la carne salada con scaglie di grana, pietanze che si sposano bene con la mineralità e l’eleganza di questo bianco.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Questa fresca temperatura permette di esaltare la fragranza, la vivacità degli aromi e la finezza della bocca, valorizzando al meglio le qualità espressive del Trentino-Alto Adige.