Vini Vini del Trentino-Alto Adige San Leonardo - 2016

Recensioni Viniou

Il San Leonardo Bianco 2016 è un vino che riflette splendidamente il carattere del Trentino-Alto Adige. Composto prevalentemente da vitigni internazionali come il Sauvignon Blanc, a volte in blend con Chardonnay o altri vitigni aromatici tipici della zona, questo vino esprime freschezza, eleganza e mineralità. Il millesimo 2016 si caratterizza per l’equilibrio e la vivace acidità che accompagnano note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature erbacee. Vinificato in acciaio per esaltare la fragranza, mostra una finezza particolare dovuta sia all’altitudine che alla cura applicata in ogni fase di lavorazione.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vinicole più suggestive d’Italia, situata ai piedi delle Dolomiti. Il clima è fresco-continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi e la conservazione della freschezza. I suoli sono ricchi di componenti minerali, soprattutto ghiaiosi e calcarei, che permettono alle viti di produrre uve dalla spiccata personalità. La tradizione vitivinicola in questa regione affonda le sue radici nell’antichità, arricchita nel tempo dall’influenza austro-tedesca, evidente anche nello stile pulito ed elegante dei vini bianchi prodotti.

In abbinamento, il San Leonardo Bianco 2016 trova il suo perfetto compagno in piatti a base di pesce lacustre o di acqua dolce, come una trota alle erbe aromatiche o un carpaccio di salmerino. Si sposa magnificamente anche con antipasti leggeri, torte salate, asparagi bianchi con salsa bolzanina, risotti agli ortaggi di stagione e formaggi freschi locali come il caprino. Può esaltare anche una semplice insalata di mele e sedano oppure secondi di pollame dalle cotture delicate.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il San Leonardo Bianco 2016 a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi che ne valorizzino i profumi più fini. Una breve ossigenazione aiuterà il vino ad esprimere tutta la sua complessità e ad accompagnare al meglio un momento di convivialità raffinata.