Vini Sicilia Baglio di Pianetto - Ramione - 2019

Il Baglio di Pianetto Ramione 2019 è un vino rosso siciliano che riflette l’eleganza della produzione moderna dell’isola. Anche se la composizione esatta della cuvée non è dettagliata, generalmente il Ramione nasce da un blend che può includere vitigni sia autoctoni, come il Nero d’Avola, sia internazionali tipicamente presenti nei tagli bordolesi, offrendo così un profilo stilistico equilibrato fra tonalità fruttate, speziate e una struttura tannica ben presente ma armoniosa. Il millesimo 2019 beneficia dell’andamento climatico siciliano, capace di donare maturità ottimale alle uve e grande concentrazione aromatica. In cantina, la vinificazione avviene spesso in acciaio con successivo affinamento in legno, contribuendo ad aggiungere complessità al bouquet olfattivo.

La Sicilia, ricca di storia vitivinicola, è caratterizzata da un clima mediterraneo, caldo e ventilato, che favorisce la piena maturazione delle uve garantendo sia corpo sia freschezza ai vini. I suoli variano dal calcareo all’argilloso fino alle sabbie di origine vulcanica, ciascuno conferendo peculiarità distintive ai vigneti. In particolare, le alture dove sorge Baglio di Pianetto permettono di ottenere vini eleganti e di buona longevità, collegando tradizione e innovazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, Ramione mostra una grande versatilità. Si presta magnificamente a piatti di carne rossa arrosto o grigliata, agnello in crosta di erbe, involtini di carne alla siciliana o ancora a ricette tipiche come la caponata, di cui esalta l’intensità dei sapori. Da provare anche con formaggi stagionati locali, come il pecorino siciliano.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra 16 e 18°C, eventualmente decantandolo per qualche minuto al fine di esaltare appieno l’espressione aromatica e la profondità gustativa. Questo Ramione darà il meglio di sé sia oggi che con qualche anno in più di cantina.