Vini Sicilia Planeta - Eruzione 1614 - 2018

Il Planeta Eruzione 1614 Bianco 2018 è un vino che rappresenta al meglio la modernità e l’ambizione della Sicilia vitivinicola. La cuvée prende probabilmente ispirazione dal territorio vivo dell’Etna, anche se non si possono escludere altre influenze: nei vini bianchi di questa etichetta, il Nerello Mascalese bianco, il Carricante e talvolta altri vitigni autoctoni o internazionali si incontrano in una perfetta sintesi di freschezza ed eleganza. Il millesimo 2018 è stato segnato da un clima particolarmente favorevole, capace di regalare maturazioni equilibrate e aromi ricchi. La vinificazione attenta e moderna, seguita dalla cantina Planeta, esalta la mineralità e le note agrumate tipiche dei migliori bianchi siciliani.

La Sicilia, e in particolare la zona dell’Etna, è una delle aree più affascinanti d’Italia per la produzione di vini bianchi di spiccata personalità. Il suolo vulcanico, ricco di minerali, regala ai vini una freschezza rara, mentre l’altitudine dei vigneti mitiga la potenza solare mediterranea, conservando acidità e profumi raffinati. La storia enologica dell’isola è millenaria e oggi vive una fase di grande rilancio, con vignaioli attenti al rispetto della biodiversità e della tipicità delle uve.

A tavola, questo bianco dalla spiccata acidità e dagli aromi che spaziano dagli agrumi ai fiori bianchi si accompagna splendidamente a piatti di pesce crudo come tartare di gambero rosso di Mazara o una classica insalata di mare siciliana, ma non disdegna accostamenti più decisi con carni bianche grigliate, pecorino fresco o deliziose verdure gratinate con pangrattato e capperi.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza, così da apprezzarne la complessità olfattiva e la vivace freschezza. Eventualmente, può essere lasciato respirare pochi minuti prima del servizio, per esprimere al meglio tutte le sue sfumature.