Vini Sicilia Virgona - Malvasia delle Lipari - Passito - 2013

Recensioni Viniou

Il Virgona Malvasia delle Lipari Passito 2013 è un'eccellenza enologica proveniente dall'arcipelago delle Eolie, precisamente dall'isola di Lipari in Sicilia. Questo vino dolce bianco è prodotto principalmente da uve Malvasia delle Lipari, con una piccola aggiunta di Corinto Nero, in una cuvée che esalta la tipicità del vitigno e la ricchezza aromatica offerta dalla vendemmia tardiva e dall'appassimento delle uve al sole. Il millesimo 2013 si distingue per un perfetto equilibrio tra concentrazione zuccherina e freschezza, regalando un bouquet intenso di albicocca secca, scorza d’arancia candita, fichi, miele e delicati sentori floreali. La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve mature che vengono poi lasciate ad appassire naturalmente, concentrando gli aromi e gli zuccheri, per essere infine fermentate lentamente e affinate in acciaio e talvolta in piccoli fusti di legno.

La Sicilia e, in particolare, l’isola di Lipari godono di un clima mediterraneo estremamente favorevole, con estati calde, ventose e soleggiate che favoriscono l’appassimento naturale delle uve. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono grande sapidità e complessità ai vini. La storia della Malvasia delle Lipari affonda le sue radici nell’epoca greco-romana, consolidandosi nei secoli come uno dei vini dolci più apprezzati del Mediterraneo. La tradizione della produzione di passiti è indissolubilmente legata a queste terre, dove il sapere tramandato si unisce a condizioni uniche del territorio.

Questo Passito è ideale in abbinamento con dessert a base di frutta secca come cassate siciliane, cannoli ripieni di ricotta e arancia candita, ma si esprime magnificamente anche con formaggi erborinati e foie gras. Per chi desidera osare, può essere degustato accanto a una caponata di melanzane accompagnata da un tocco di miele. Il contrasto tra la dolcezza del vino e la sapidità dei piatti crea una sinfonia di sapori davvero memorabile.

Consiglio di servire il Malvasia delle Lipari Passito di Virgona leggermente fresco, tra 10 e 12°C. Questa temperatura esalta la ricchezza aromatica e garantisce il perfetto equilibrio gustativo, consentendoti di apprezzarne tutta la profondità sia come vino da meditazione che in abbinamento gastronomico.