Vini Sicilia Graci - Etna Rosso - 2017

Recensioni Viniou

Il Graci Etna Rosso 2017 è un vino rosso secco prodotto sulle pendici dell’Etna, uno dei territori più affascinanti della Sicilia e dell’intera Italia. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Nerello Mascalese, spesso accompagnate da una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. La raccolta avviene manualmente, seguita da una vinificazione rispettosa della tradizione, con fermentazione spontanea e affinamento in botti grandi di rovere, per favorire l’eleganza e rispettare la purezza varietale delle uve.

Il terroir dell’Etna è unico: i vigneti si trovano a medie e alte altitudini, tra 600 e 1.000 metri sul livello del mare, su suoli vulcanici ricchi di minerali che conferiscono grande freschezza ed energia al vino. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentale per preservare acidità e profumi. La Sicilia vanta una storia vitivinicola millenaria, ma l’Etna rappresenta oggi una delle aree in maggiore fermento qualitativo, capace di offrire vini eleganti e profondamente legati al territorio.

Il Graci Etna Rosso 2017 si distingue per un profilo aromatico fine, con note di piccoli frutti rossi, melograno, speziature leggere e una tipica vena minerale. Al palato, è equilibrato, succoso ma anche vibrante, con tannini setosi e una piacevole freschezza. Si abbina molto bene a piatti tipici siciliani come le costolette di agnello al forno con erbette aromatiche, involtini di melanzane, couscous di pesce in versione rossa, e formaggi semi-stagionati. Perfetto anche con paste al ragù di carne o piatti mediterranei a base di pomodoro.

Per apprezzarne al meglio la complessità, si consiglia di servire il Graci Etna Rosso 2017 a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione in bottiglia o in decanter.