Vini Sicilia Giovanni Rosso - Etna Rosso - 2017

Recensioni Viniou

La cuvée Etna Rosso 2017 di Giovanni Rosso è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa denominazione Sicilia, più precisamente dalle pendici dell’Etna, una delle zone più affascinanti per la produzione vitivinicola in Italia. Questo vino è tipicamente ottenuto da un blend di Nerello Mascalese, varietà autoctona che conferisce struttura, freschezza e complessità, spesso completata dal Nerello Cappuccio che aggiunge morbidezza e note floreali. Il millesimo 2017, caratterizzato da una stagione calda ma equilibrata nell’area etnea, ha permesso di ottenere uve mature con un bel bilanciamento tra freschezza e profondità aromatica. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio o cemento, con affinamento in botti grandi o tonneaux per preservare l’eleganza del frutto e il carattere minerale tipico dei suoli vulcanici.

L’Etna, terroir unico in Sicilia, gode di un clima mediterraneo influenzato dalle altitudini (spesso tra 600 e 1000 metri) e dai suoli vulcanici ricchi di minerali. Questi terreni neri conferiscono ai vini una decisa impronta sapida, note di pietra focaia, erbe aromatiche e una fine eleganza spesso paragonata a certi Pinot Noir di Borgogna. L’attività vulcanica millenaria, insieme a una viticoltura eroica fatta di piccole parcelle e vigneti antichi, ha reso la regione famosa per la produzione di vini raffinati e longevi. In questi ultimi decenni, l’Etna è considerata una delle zone più innovative e dinamiche dell’enologia italiana.

Dal punto di vista degli abbinamenti, l’Etna Rosso esprime il meglio con piatti tipici siciliani: involtini di melanzane, caponata arricchita, arrosti di agnello al forno con erbe mediterranee, salumi di suino nero dei Nebrodi o formaggi stagionati come il pecorino. Si presta bene anche con piatti a base di funghi o paste al ragù leggero, sfruttando la sua vena fresca e tannica.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino tra 16 e 18°C, lasciandolo respirare alcuni minuti nel bicchiere per esprimere al meglio la complessità aromatica data dal terroir etneo.