Vini Sicilia Emiliano Falsini - Feudo Pignatone - davanti casa - 2022

Recensioni Viniou

Il vino Cuvée Feudo Pignatone - davanti casa 2022 di Emiliano Falsini rappresenta una bellissima espressione dell’enologia siciliana moderna. Prodotto sulle pendici dell’Etna, questo rosso è frutto di un’attenta selezione di vitigni autoctoni, principalmente Nerello Mascalese e, in misura minore, Nerello Cappuccio. La vendemmia avviene a mano, garantendo la massima integrità dei grappoli, mentre la vinificazione rispetta la tradizione, con fermentazioni spontanee e affinamento in botti di rovere che sottolineano la purezza del frutto e la mineralità tipica dei vini etnei. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da un clima mite e ben ventilato, che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, regalando al vino finezza aromatica e un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.

La Sicilia orientale, in particolare le zone intorno all’Etna, gode di un microclima unico dovuto all’altitudine e all’influenza del vulcano, che dona ai vini una sorprendente freschezza e una complessità minerale. I terreni lavici, ricchi di minerali, contribuiscono a conferire eleganza e un carattere sapido, rendendo questi vini tra i più apprezzati d’Italia e del mondo. La lunga tradizione viticola dell’isola si coniuga qui con l’estrema biodiversità e la ricchezza storica di una terra da sempre crocevia di civiltà.

Per esaltare al meglio il Cuvée Feudo Pignatone - davanti casa, consiglierei abbinamenti con piatti della cucina locale come le costolette di agnello ai ferri, il coniglio all’agrodolce o una caponata di melanzane. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il ragusano o il pecorino siciliano. La sua struttura elegante permette anche l’accostamento con piatti di carne rossa e preparazioni speziate.

Per una degustazione ottimale, raccomando di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Apritelo circa mezz’ora prima della degustazione per permettergli di ossigenarsi e svelare al meglio tutte le sue sfumature aromatiche, che spaziano dalla frutta rossa matura alle note di erbe mediterranee e spezie delicate.