Vini Non specificato Tenuta delle Terre Nere - Prephylloxera Le Vigne di Don Peppino - 2014

Tenuta delle Terre Nere, con la sua cuvée Prephylloxera Le Vigne di Don Peppino 2014, propone un vino rosso siciliano di grande fascino e personalità. Proveniente dai versanti dell’Etna, questo vino nasce da vigneti antichi, pre-fillossera, ovvero piante scampate alla devastazione della fillossera alla fine del XIX secolo. In queste vigne storiche si coltivano varietà autoctone, probabilmente con una prevalenza di Nerello Mascalese, magari accompagnato da piccole quantità di Nerello Cappuccio e altre uve tipiche del territorio. La vinificazione avviene con grande cura per esaltare la purezza del frutto e l’espressività del terroir lavico. Il millesimo 2014 si contraddistingue per eleganza e vitalità, grazie a una stagione equilibrata sull’Etna, che ha favorito vini profondi ma agili, dotati di un bouquet complesso: note di frutti rossi maturi, fiori secchi, erbe mediterranee e un lieve tocco di mineralità vulcanica.

La Sicilia orientale, ed in particolare il versante dell’Etna, è celebre per un microclima unico dove altitudine, escursioni termiche e suoli di origine vulcanica conferiscono ai vini struttura, freschezza e una spiccata impronta minerale. La viticoltura sull’Etna è antichissima e si tramanda da secoli grazie a piccoli appezzamenti, su terrazzamenti di pietra lavica, che sfidano pendenze e condizioni a volte estreme. Qui i vini raccontano la storia di una terra resiliente e ricca di energia, dove la vite cresce in simbiosi con la natura vulcanica.

Un Etna rosso di questo livello accompagna splendidamente piatti siciliani come coniglio alla stimpirata, caponata, salsiccia di suino nero dei Nebrodi o secondi di carne arrosto con erbe aromatiche. È ideale anche con lasagne al ragù bianco, formaggi stagionati o funghi trifolati.

Per apprezzare al meglio la complessità e la finezza di questa cuvée, si consiglia di servirla a una temperatura di circa 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione.