Vini Non specificato Eduardo Torres Acosta - Versante Nord - 2021

La Cuvée Versante Nord 2021 di Eduardo Torres Acosta è un vino rosso siciliano che mette in risalto l’autenticità e il carattere dell’Etna, pur non appartenendo a una denominazione specifica DOC. Prodotto principalmente da uve Nerello Mascalese, spesso accompagnate da una piccola percentuale di altre varietà autoctone come Nerello Cappuccio, questo vino riflette un lavoro artigianale fedele alle tradizioni locali. Il millesimo 2021 beneficia di un’annata equilibrata, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, esaltandone freschezza e mineralità. La vinificazione segue pratiche poco interventiste, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento principalmente in botti di legno usate, nel rispetto della delicatezza del frutto e delle peculiarità del terroir etneo.

La Sicilia, e in particolare la zona dell’Etna, gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte grazie all’altitudine delle vigne, spesso situate su ripidi versanti vulcanici. I suoli sono composti da ceneri e pietra lavica, arricchiti da minerali che conferiscono ai vini una spiccata eleganza e una nota sapida, quasi fumé, tipica dei vini di questa montagna. La storia vitivinicola della regione è millenaria, con una riscoperta recente dei suoi vitigni autoctoni e di un approccio produttivo rispettoso dell’ambiente.

Il Versante Nord di Eduardo Torres Acosta, grazie alla sua trama tannica sottile e alla vivace acidità, si abbina magnificamente a piatti tipici siciliani come le braciole di carne alla messinese, le melanzane alla parmigiana o semplicemente a formaggi stagionati dell’isola. Ottimo anche con piatti a base di funghi, carni rosse grigliate o lasagne vegetariane ricche di gusto.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia di lasciarlo respirare mezz’ora prima dell’assaggio, così da apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la mineralità innata derivata dal vulcano Etna.