Vini Non specificato Mandrarossa - Cavadiserpe - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Cavadiserpe 2016 di Mandrarossa è un vino rosso siciliano che esprime tutta la ricchezza e la personalità delle terre situate nella zona sud-occidentale dell’isola. La sua composizione è una cuvée, una scelta voluta per esaltare l’equilibrio tra le differenti caratteristiche dei vitigni impiegati, offrendo una trama gustativa avvolgente. Mandrarossa, cantina di riferimento nell’areale di Menfi, sa valorizzare il terroir attraverso una vinificazione attenta, capace di coniugare modernità e rispetto delle tradizioni. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in Sicilia, grazie a una primavera piovosa che ha favorito la crescita delle uve e un’estate regolare che ha permesso una maturazione lenta e ottimale.

La Sicilia vanta una delle tradizioni vitivinicole più antiche del Mediterraneo. La zona meridionale, nella quale nasce Mandrarossa, si distingue per suoli calcarei-argillosi e sabbiosi, che contribuiscono a donare struttura e intensità aromatica ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti e estati calde, caratterizzate da una forte luminosità e da venti che aiutano a mantenere le uve sane fino alla raccolta. La storia enologica dell’isola è segnata dall’incontro di tanti popoli e culture, che nei secoli hanno contribuito al patrimonio ampelografico e alla ricchezza espressiva dei vini locali.

La Cavadiserpe 2016 si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. La sua struttura e i suoi tannini morbidi si sposano perfettamente con piatti regionali come il capretto al forno con patate, le salsicce alla brace o la pasta alla Norma arricchita con melanzane e ricotta salata. Ottimo anche con formaggi stagionati e carni rosse alla griglia, questo vino accompagna bene la cucina siciliana più autentica, dalle preparazioni semplici a quelle più elaborate.

Per una degustazione ideale si consiglia di servire la Cavadiserpe 2016 a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale breve ossigenazione in decanter, in modo da permettere al bouquet aromatico di aprirsi pienamente. Consiglio di gustarlo nei prossimi anni, anche se il vino mostra già ora una maturità appagante e una struttura longeva.