Vini Non specificato Elios - Modus Bibendi Bianco - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Modus Bibendi Bianco 2019 del produttore Elios è un vino bianco secco biologico proveniente dalla assolata Sicilia. Anche se la composizione varietale specifica non è dichiarata, questa cuvée nasce dalla filosofia artigianale che predilige metodi di vinificazione naturali, con interventi minimi sia in vigna che in cantina, offrendo così un bianco estremamente autentico e rappresentativo del territorio. Il millesimo 2019 si contraddistingue per equilibrio, freschezza e aromi intensi, esaltando profumi di fiori bianchi, agrumi, pesca e leggere note aromatiche che richiamano la macchia mediterranea. Al palato si presenta strutturato, fresco e sapido, con un finale persistente che invita a un nuovo sorso.

La Sicilia è una delle regioni vinicole più antiche e vocate d’Italia, beneficiata da un clima mediterraneo caldo e ventoso, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione ottimale delle uve e preservano l’acidità. I terreni sono vari e includono suoli vulcanici vicino all’Etna, argillosi e calcarei in altre zone, tutti capaci di donare ai vini grande mineralità e complessità. La storia vinicola siciliana affonda le proprie radici nell’antichità, testimoniando la capacità dell’isola di dar vita a vini di grande personalità e carattere, oggi esaltati da una nuova generazione di vignaioli orientati al rispetto del territorio e della biodiversità.

Il Modus Bibendi Bianco si abbina splendidamente a crudi di mare, ostriche, carpaccio di ricciola o tonno, ma anche con piatti tipici siciliani come le sarde a beccafico, cous cous di pesce, insalate agrumate o formaggi freschi come la ricotta di pecora. Perfetto anche con primi piatti a base di verdure di stagione o con fritto misto di pesce.

Consiglio di degustarlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per valorizzare appieno la sua complessità aromatica e la vivace freschezza, magari aprendo la bottiglia qualche minuto prima del servizio per permettere al vino di “respirare”.