Vini Non specificato Baglio di Pianetto - Shymer - 2014

Recensioni Viniou

Baglio di Pianetto Shymer 2014 è un vino rosso siciliano che nasce dall’incontro di due vitigni internazionali come Syrah e Merlot, uniti per offrire un’espressione raffinata e ricca del territorio isolano. Il millesimo 2014 si distingue per un andamento climatico che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, contribuendo a sviluppare sia la freschezza aromatica che una buona struttura tannica. La vinificazione segue protocolli attenti che mirano a preservare la tipicità varietale, privilegiando macerazioni moderate e un affinamento in barrique che arricchisce il vino di sentori speziati e tostati, senza sovrastare la nota fruttata.

La Sicilia è una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo caldo e asciutto, con forti escursioni termiche fra il giorno e la notte che favoriscono la concentrazione aromatica delle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, spesso arricchiti da residui di origine vulcanica che donano ai vini mineralità e profondità. La storia enologica siciliana è ricca e antica, e negli ultimi decenni è stata protagonista di una rinascita qualitativa, anche grazie all’impiego di varietà internazionali come nel caso di Shymer che, ben acclimatate, offrono vini di grande carattere e personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Shymer 2014 si esprime magnificamente accanto a piatti robusti e saporiti. È ideale con carni rosse alla brace, agnello al forno, cacciagione in umido e formaggi stagionati. La cucina regionale offre alternative perfette come il capretto alla siciliana e le salsicce al finocchietto, ma anche piatti ricchi di spezie come il couscous di carne sono scelte vincenti.

Si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di 16-18°C, dopo una breve apertura in decanter per permettere ai profumi di esprimersi pienamente. Così servito, rivelerà tutta la sua complessità aromatica e la piacevolezza della trama tannica.