Vini Non specificato Baglio di Pianetto - Ramione - 2016

Recensioni Viniou

Il Baglio di Pianetto Ramione 2016 è una cuvée rossa di grande eleganza prodotta dall’omonima cantina siciliana. Questo vino nasce dall’unione di due varietà di uve internazionali e siciliane – tipicamente Merlot e Nero d’Avola – selezionate dai vigneti dell’azienda situati nei dintorni di Palermo. L’annata 2016 ha beneficiato di un andamento climatico favorevole, con estati calde ma non torride e buone escursioni termiche, elementi che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve e una bella concentrazione aromatica. La vinificazione segue metodi attenti e moderni che preservano la freschezza del frutto e valorizzano il carattere varietale, spesso con un passaggio in barrique che apporta complessità e morbidezza senza coprire la tipicità del terroir siciliano.

La Sicilia è una delle regioni vitivinicole più ricche d’Italia, famosa per la straordinaria diversità dei suoi suoli, costituiti prevalentemente da marne calcaree, argille e, nelle zone più interne, anche da aree vulcaniche. Il clima è caldo e secco, con poche piogge concentrate nei mesi invernali e una forte insolazione che contribuisce a vini potenti e fruttati, ma sorprendentemente equilibrati grazie all’azione mitigatrice delle brezze marine e delle altitudini. La storia vinicola dell’isola è millenaria e ha visto negli ultimi decenni una rinascita qualitativa, grazie sia alla riscoperta dei vitigni autoctoni sia all’introduzione di varietà internazionali come il Merlot, che qui trovano una seconda patria.

Il Ramione si abbina splendidamente ai piatti della tradizione siciliana, come il falsomagro, gli anelletti al forno o un agnello alla brace insaporito con erbe aromatiche. Si sposa bene anche con formaggi stagionati e piatti di carne rossa o selvaggina leggermente speziati. Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere ai profumi complessi di aprirsi pienamente nel bicchiere.