Vini Non specificato Firriato - Le Sabbie dell'Etna - 2017

Recensioni Viniou

La cuvée Le Sabbie dell’Etna 2017 della cantina Firriato è un vino rosso che riflette splendidamente l’identità vulcanica del territorio etneo. Nata dall’assemblaggio tipico di varietà autoctone come Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, questa etichetta si fa apprezzare per la sua eleganza e la sua autenticità. Le uve vengono coltivate sui pendii lavici dell’Etna, beneficiando di un terroir unico fatto di sabbie vulcaniche scure, ricche di minerali e caratterizzate da un eccellente drenaggio. La vinificazione punta a valorizzare la tipicità del frutto e la freschezza, con affinamento in botti di rovere che non sovrastano la naturale espressione dei vitigni autoctoni.

La regione dell’Etna è fra le zone vitivinicole più affascinanti d’Italia. Il clima qui è peculiare: una forte escursione termica tra giorno e notte, abbondanza di vento e un suolo nero, friabile, estremamente fertile grazie alle continue eruzioni vulcaniche. Questa combinazione dona ai vini una straordinaria freschezza, tannini setosi e una mineralità inconfondibile. La coltivazione della vite sulle pendici dell’Etna vanta secoli di storia, con tecniche che si sono adattate alle condizioni spesso difficili, dando origine a vini profondi e longevi.

Le Sabbie dell’Etna rosso si sposa magnificamente con la cucina siciliana. Ottimo con piatti a base di carne come l’agnello al forno alle erbe, coniglio alla stimpirata o una caponata ricca. Perfetto anche per accompagnare formaggi stagionati siciliani quali il caciocavallo o il pecorino, nonché piatti di pesce saporiti come il pesce spada alla ghiotta, grazie alla struttura per nulla invadente e la bella acidità.

Si consiglia di servire questo Etna rosso a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione, per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e la trama minerale che lo rende così tipico tra i vini dell’Etna.