Vini fortificati Marsala Florio - Vecchio Florio - 2012

Recensioni Viniou

Il Vecchio Florio Marsala DOC 2012 della cantina Florio è un vino fortificato prodotto nella suggestiva regione della Sicilia, più precisamente nell’area di Marsala, secondo la tradizione secolare di questo celebre stile enologico. La cuvée combina sapientemente le varietà autoctone Grillo, Catarratto e Inzolia, tipiche del territorio, conferendo a questo Marsala il suo carattere distintivo e una struttura raffinata. La vinificazione prevede l’arresto della fermentazione tramite l’aggiunta di alcol neutro, seguita da un affinamento in botti di rovere che contribuisce a sviluppare complessità aromatica, profondità e una leggera ossidazione caratteristica dei Marsala secchi. Il millesimo 2012 regala un equilibrio intrigante tra freschezza e sentori evoluti, con nuance di frutta secca, agrumi canditi e leggere note speziate.

Il Marsala, uno dei vini più iconici d’Italia, nasce nell’omonima zona sulla costa occidentale della Sicilia, dove il clima caldo e ventilato, insieme ai terreni calcarei e argillosi, favoriscono la maturazione delle uve e l’espressione di una mineralità decisa. Le tradizioni vinicole risalgono al XVIII secolo, quando il vino acquisì fama internazionale grazie agli inglesi, diventando un prodotto di prestigio e simbolo della Sicilia. Oggi la DOC Marsala tutela metodi produttivi e territori, assicurando qualità e tipicità.

Il Vecchio Florio Marsala Secco accompagna magnificamente piatti robusti della cucina siciliana come il tonno alla griglia, le sarde a beccafico o il baccalà in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino siciliano e con preparazioni a base di funghi o carni bianche in salsa delicata. Può sorprendere anche in abbinamento ad antipasti saporiti e piatti di cucina internazionale come foie gras o quiches rustiche.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Marsala Secco Florio a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Un bicchiere ampio da vino bianco permetterà di apprezzarne la complessità aromatica e la struttura elegante.