Vini Etna Tornatore - Calderara

La Cuvée Calderara di Tornatore, prodotta nel suggestivo territorio dell’Etna, rappresenta una delle espressioni più autentiche e affascinanti dei vini rossi siciliani. Non essendo specificato il millesimo e con qualche incertezza sui vitigni impiegati, si può supporre – in linea con la tradizione di questa denominazione – che siano presenti i classici vitigni autoctoni etnei, tra cui spiccano spesso il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio. Si tratta generalmente di un vino dal profilo elegante e armonico, con una vinificazione che tende a esaltare la freschezza minerale e la ricchezza aromatica dei suoli vulcanici, donando aromi di frutti rossi maturi, note floreali e un piacevole sottofondo speziato.

La zona dell’Etna, posta sulle pendici del vulcano attivo più alto d’Europa, è caratterizzata da un microclima unico: le significative escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la lenta maturazione delle uve, conferendo finezza e complessità ai vini. I terreni sabbiosi, ricchi di minerali derivanti dalle colate laviche, regalano inoltre una marcata impronta sapida e una vibrante freschezza, che rappresentano il tratto distintivo dei rossi etnei. La storia enologica di questa parte della Sicilia è antica e prestigiosa: oggi la zona vive una rinascita grazie a viticoltori capaci di valorizzare il terroir con grande sensibilità.

Abbinare questa Cuvée Calderara è un piacere per la tavola: il suo stile raffinato si sposa splendidamente con piatti tipici siciliani, come le costolette di agnello alle erbe dell’Etna, le salsicce locali con finocchietto selvatico o una pasta alla Norma con melanzane e ricotta salata. Ottimo anche con formaggi stagionati non troppo piccanti e carni bianche arrosto.

Per gustarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino rosso tra i 16 e i 18°C, in un calice ampio che ne permetta l’ossigenazione, così da apprezzare appieno la complessità aromatica e la straordinaria mineralità tipica dell’Etna.