Vini Etna Nicolagumina - Fílici - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Fílici 2023 du domaine Nicolagumina, prodotta sulle pendici dell’Etna in Sicilia, è un vino bianco secco di grande carattere e vitalità. Il vitigno principale di questa cuvée non è specificato, ma nella denominazione Etna Bianco il blend più rappresentativo comprende Carricante e Catarratto, due uve autoctone che sanno tradurre magicamente la mineralità dei terreni vulcanici. Il millesimo 2023 si profila come fresco e intenso, grazie a un’annata senza eccessi climatici. La vinificazione, attenta e rispettosa della materia prima, mira a preservare l’aromaticità varietale e l’acidità naturale, donando al vino note floreali e agrumate, unite a una vibrante sapidità.

Il territorio dell’Etna è iconico all’interno della Sicilia: il vulcano attivo più grande d’Europa plasma un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche fra il giorno e la notte e suoli lavici ricchi di minerali. Questa combinazione conferisce ai vini una spiccata identità e una spina acida che li rende longevi e facilmente riconoscibili. La viticoltura etnea si sviluppa storicamente su terrazzamenti a varie altitudini, con vigneti spesso centenari. Negli ultimi decenni l’Etna è diventata il simbolo della rinascita enologica siciliana, attirando sempre più attenzione per la qualità cristallina dei suoi vini, rossi e bianchi.

La Cuvée Fílici 2023, con il suo profilo fresco e minerale, si presta perfettamente ad accompagnare piatti a base di pesce azzurro, crostacei o molluschi, come una tartare di gamberi rossi di Mazara o una pasta con le vongole, ma dà il meglio anche con piatti più tipici del territorio: da provare con un’insalata di arance e finocchi, o con formaggi freschi siciliani come la ricotta o la tuma.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Etna Bianco giovane e fragrante a una temperatura tra i 10 e i 12°C, in calici di media ampiezza, per esaltarne sia la finezza aromatica che la tensione gustativa. Buona degustazione!