Vini Etna Federico Graziani - Etna rosso - 2023

Recensioni Viniou

Il Federico Graziani Etna Rosso 2023 è un vino rosso secco che si distingue per la sua forte identità vulcanica. Prodotto sulle pendici dell’Etna, questo vino nasce da un blend tradizionale siciliano, prevalentemente Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, con eventuali piccole percentuali di altre varietà autoctone. Il millesimo 2023 si annuncia come un esempio di equilibrio tra freschezza ed eleganza, complice un’annata caratterizzata da buone escursioni termiche. La vinificazione avviene secondo metodi che rispettano la tradizione e l’espressione del terroir, con fermentazione spontanea, un affinamento che generalmente si svolge sia in acciaio che in legno per valorizzare i profumi fruttati e una struttura sottile ma vivace.

La denominazione Etna DOC è un simbolo crescente dell’enologia siciliana, posta tra i 400 e i 1000 metri di altitudine su suoli ricchi di sabbie vulcaniche, pomici e cenere, che conferiscono ai vini mineralità e longevità. Il microclima etneo è unico in Sicilia: i forti sbalzi termici tra giorno e notte assicurano profumi intensi e una buona acidità naturale, mentre le brezze marine mitigano le calde estati. La viticoltura locale, sospesa tra terra e fuoco, vanta una storia millenaria e ha saputo reinterpretare le varietà autoctone in chiave contemporanea.

In abbinamento, l’Etna Rosso Federico Graziani 2023 si esalta con piatti tipici siciliani come il capretto al forno con erbe aromatiche, il falsomagro, la caponata di melanzane, ma anche con primi piatti a base di funghi porcini o ragù di carne. La sua vivace freschezza e tannini setosi lo rendono adatto anche a piatti di pesce strutturati, come il tonno scottato, o formaggi semi-stagionati.

Per gustarlo al meglio, si consiglia di servire l’Etna Rosso ad una temperatura compresa tra 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione in decanter per favorire l’apertura dei profumi tipici del Nerello Mascalese: note di frutti rossi, pepe, erbe mediterranee e un elegante fondo minerale.