Vini Etna Tornatore - Pietrarizzo - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Pietrarizzo du domaine Tornatore 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Etna DOC, une des zones les plus fascinantes de la Sicile. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Nerello Mascalese, parfois associé au Nerello Cappuccio, qui expriment toute la typicité du terroir volcanique de l’Etna. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une grande élégance, caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et de grenade, relevées de nuances minérales et légèrement fumées typiques des sols de lave. L’élevage, souvent partiellement en fûts, ajoute des touches subtiles d'épices douces et affine la structure tannique, offrant un vin harmonieux et persistant.

La région de l’Etna, au nord-est de la Sicile, bénéficie d’un microclimat unique influencé par l’altitude (jusqu’à 900 mètres) et la présence du volcan actif. Les sols riches en basalte, cendres et pierre ponce donnent aux vins minéralité et tension, tout en conservant finesse et fraîcheur. L’histoire viticole y est millénaire, marquée par la redécouverte récente de ces terroirs d’exception, aujourd’hui très prisés pour leur capacité à produire des vins racés alliant complexité aromatique et équilibre remarquable.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’accompagner de plats raffinés mais gourmands. Un agneau rôti aux herbes, un lapin aux olives ou encore une caponata siciliana mettent en valeur ses arômes délicats et ses tanins soyeux. Parmi les accords régionaux, pensez aux pâtes à la Norma, aux fromages affinés comme le pecorino sicilien ou aux aubergines grillées.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Pietrarizzo Tornatore 2021 à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer dans sa jeunesse pour laisser s’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra également gagner en subtilité avec quelques années de garde.