Vini Etna Tornatore - Trimarchisa - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Trimarchisa 2016 della cantina Tornatore rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della DOC Etna. Questo vino rosso nasce prevalentemente da uve Nerello Mascalese, varietà autoctona siciliana che dà vita a vini di grande eleganza, sostenuta talvolta da una piccola parte di Nerello Cappuccio per arricchire la complessità aromatica. La vendemmia 2016 si è caratterizzata per un andamento climatico equilibrato, con escursioni termiche che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve, donando al vino profondità e freschezza. La vinificazione si svolge con fermentazione tradizionale, seguita da un affinamento in botti di rovere per donare struttura e un bouquet ricco di sfumature. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e riflessi granato, al naso emergono note eleganti di frutti rossi, spezie dolci, cenni di tabacco e un leggero tostato. Al palato è fresco, dinamico, con tannini setosi e un finale minerale che racconta il vulcano Etna.

La regione dell’Etna, nella Sicilia orientale, vanta un terroir unico grazie ai suoli vulcanici ricchi di minerali, capaci di imprimere nei vini una impronta inconfondibile di sapidità e tensione. Il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a mantenere intatte le fragranze aromatiche e la freschezza dei vini. La storia vitivinicola di questa parte della Sicilia è antichissima, risalente ai tempi dei Greci, e oggi si esprime attraverso vini eleganti e longevi come questa cuvée.

In abbinamento, la Trimarchisa si sposa magnificamente con piatti a base di carne, come l’agnello alle erbe, ma anche con specialità regionali come il caponata, i funghi dell’Etna trifolati o i formaggi stagionati siciliani. Può accompagnare egregiamente primi piatti ricchi, come le tagliatelle al ragù di maiale nero dei Nebrodi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Etna Rosso a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter che ne permette l’apertura aromatica e la piena espressione del carattere vulcanico.