Vini Etna Firriato - Coste del Vulcano - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Coste del Vulcano du domaine Firriato, millésime 2023, est un vin blanc sec fascinant issu des terroirs singuliers de l’Etna DOC, l’une des appellations les plus prestigieuses de Sicile. Ce vin se distingue par un assemblage typique des cépages autochtones tels que le Carricante et le Catarratto, qui expriment pleinement l’unicité de ce volcan actif. Sa vinification met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une fermentation soignée à basse température dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver l’intégrité aromatique et la minéralité caractéristique du terroir volcanique.

La région de l’Etna est une zone viticole où la nature règne en maîtresse. Le climat y est singulier, avec des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation des arômes. Les sols, composés de cendres volcaniques et de matériaux basaltiques, confèrent aux vins une minéralité incomparable et une tension en bouche qui traduisent fidèlement l'esprit du volcan. Historiquement, l’Etna représente l'un des plus anciens berceaux viticoles de la Méditerranée, où la vigne a été cultivée dès l’Antiquité, aujourd’hui reconnue pour sa viticulture héroïque et ses vins d’exception.

Ce vin blanc sicilien, vif et élégant, dévoile des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une trame minérale et une finale persistante. Il sublime merveilleusement les fruits de mer, les poissons grillés comme l’espadon à la sicilienne, ou encore un risotto au citron et crevettes. Il accompagnera également à merveille la cuisine locale comme une caponata de légumes ou des fromages frais typiques de la région.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de la Cuvée Coste del Vulcano blanc, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, il révèlera toute sa vivacité et la richesse aromatique propre aux grands blancs de l’Etna.