Vini Etna Duca di Salaparuta - Lavico - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Lavico Bianco du domaine Duca di Salaparuta, millésime 2024, est une expression remarquable du terroir volcanique de l’Etna DOC. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les blancs de cette appellation mettent en avant le Carricante, parfois accompagné du Catarratto, offrant des vins d’une grande fraîcheur et d’une trame minérale saisissante. Vinifié en sec, ce vin présente généralement une robe pâle aux reflets argentés. La bouche, tendue et vibrante, révèle des notes d’agrumes mûrs, de poire croquante, de fleurs blanches et de délicates nuances salines et fumées issues du sol volcanique. Le millésime 2024, relativement jeune, promet des arômes francs et une vivacité prononcée, portée par une acidité pétillante et une finale persistante.

L’Etna, situé sur les pentes fertiles du célèbre volcan sicilien, bénéficie d’un microclimat unique : journées chaudes, nuits fraîches et vents marins qui favorisent une maturité lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés de cendres, pierres ponces et basaltes, insufflent aux vins une identité inimitable, faite de tension et d’élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les dernières décennies que l’Etna a retrouvé ses lettres de noblesse, grâce à l’attention portée au patrimoine autochtone et aux pratiques de vinification respectueuses.

Ce blanc volcanique s’accorde idéalement avec les spécialités marines siciliennes : essayez-le sur des linguine aux palourdes, des calamars grillés ou un carpaccio de poisson blanc rehaussé de citron et d’huile d’olive locale. Il fera également merveille avec une assiette d’antipasti à base de fromages frais, de légumes grillés et d’herbes aromatiques ou un risotto aux artichauts.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression minérale de la Cuvée Lavico Bianco, servez-le entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut être bénéfique pour révéler la palette aromatique et harmoniser le tout.