Vini Etna Federico Graziani - Profumo di Vulcano - 2022

Recensioni Viniou

Il Profumo di Vulcano 2022 di Federico Graziani è un Etna DOC rosso che si distingue per la sua autenticità e profondità. Nasce da una selezione di vitigni autoctoni – perlopiù Nerello Mascalese, con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio e altre varietà minori – coltivati su terreni vulcanici a oltre 600 metri di altitudine, nella zona nord dell’Etna. Il millesimo 2022 beneficia di un’annata equilibrata, che ha esaltato sia la freschezza che la maturità dei frutti. La vinificazione segue metodi tradizionali, caratterizzati da fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere poco invasivi, che consentono di esprimere l’identità minerale e il ricco bouquet aromatico tipico del terroir.

Il territorio dell’Etna, con il suo clima continentale mitigato dalle frequenti escursioni termiche tra giorno e notte, conferisce al vino una straordinaria eleganza. I suoli lavici, ricchi di minerali, regalano freschezza, sapidità e una particolare tensione gustativa ai vini: proprio queste unicità hanno permesso all’Etna DOC di conquistare fama internazionale. La tradizione vitivinicola etnea affonda le sue radici nell’antichità, ma negli ultimi decenni ha conosciuto una vera rinascita, grazie anche a cantine come quella di Federico Graziani che interpretano la complessità di queste terre con sensibilità contemporanea.

Profumo di Vulcano è un rosso dinamico, ricco di note di frutti rossi, erbe aromatiche, violette e spezie, con un sottofondo di pietra focaia tipico dei vini del vulcano. Si accompagna magnificamente a piatti della tradizione siciliana come la caponata, gli involtini di pesce spada o un agnello alle erbe. Ottimo anche con arrosti leggeri di carne bianca, funghi porcini o formaggi semi-stagionati del territorio.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Etna Rosso a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione, per apprezzarne al meglio le note minerali e la trama tannica raffinata.