Vini Contessa Entellina Donnafugata - Opera Unica - 2018

Cuvée Opera Unica 2018 di Donnafugata, proveniente dalla rinomata denominazione Contessa Entellina, rappresenta una delle interpretazioni più sofisticate dei bianchi siciliani contemporanei. Trattandosi di una cuvée, il vino nasce con ogni probabilità dall’assemblaggio di varietà autoctone e/o internazionali tipiche della zona, come Inzolia, Catarratto, Grillo o Chardonnay: questa pratica consente di ottenere complessità, equilibrio e longevità. L’annata 2018 si è distinta per un andamento climatico favorevole, capace di donare uve sane e profili aromatici dettagliati. La vinificazione, come da stile Donnafugata, si contraddistingue per la cura e l’attenzione nel preservare la freschezza e l’espressività del frutto.

La zona di Contessa Entellina si trova nell’entroterra occidentale della Sicilia, in un'area collinare caratterizzata da suoli argillosi e calcarei, ideali per valorizzare sia la mineralità che la ricchezza aromatica dei vini. Il clima mediterraneo, con estati calde e ventilate e significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, crea le condizioni perfette per una lenta maturazione delle uve, esaltando profumi, struttura e persistenza. Questa regione vanta una storia millenaria nel campo della viticoltura, con una tradizione di grande valore che oggi si sposa con tecniche moderne e una costante ricerca della qualità.

Un vino bianco siciliano secco dalla complessità così articolata si accompagna splendidamente a piatti di pesce, crostacei grigliati, primi a base di frutti di mare – come la classica pasta con le sarde – e a specialità locali quali il pesce spada alla ghiotta. Si abbina piacevolmente anche a formaggi freschi, verdure grigliate e insalate gourmet con agrumi.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della vibrante freschezza, si consiglia di servire la Cuvée Opera Unica 2018 ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Può essere apprezzato subito ma offre potenzialità di evoluzione interessante con qualche anno di affinamento in bottiglia.