Vini Alcamo Terre di Domingo - 2007

Recensioni Viniou

Terre di Domingo Alcamo Rosso 2007 è un vino che esprime egregiamente il carattere della Sicilia occidentale. Questo rosso secco, prodotto prevalentemente da vitigni autoctoni come il Nero d'Avola e il Perricone, si caratterizza per la sua profondità aromatica e per una struttura equilibrata dovuta anche all’affinamento in bottiglia. Il millesimo 2007, da molti considerato una delle annate più interessanti per la Sicilia per andamento climatico e maturazione delle uve, dona a questo vino una maturità espressiva: al naso emergono sentori di frutta rossa matura, spezie dolci e una leggera nota terrosa che richiama il suolo mediterraneo. In bocca è avvolgente, con tannini ben integrati e un finale sapido che invita al sorso successivo.

La denominazione Alcamo si estende tra le colline della provincia di Trapani, in un territorio affacciato sul mar Tirreno e baciato da un clima caldo ma temperato dalle brezze marine. I suoli ricchi di calcare e argilla danno ai vini una mineralità e una freschezza insolita per la latitudine. La storia vitivinicola dell’area è antica, risalente ai Fenici e poi animata dagli Arabi e dai Normanni, che hanno contribuito alla diffusione delle varietà autoctone. Oggi la zona è conosciuta per l’innovazione e la valorizzazione del patrimonio locale.

Sul fronte degli abbinamenti, il Terre di Domingo Alcamo Rosso si accompagna splendidamente a piatti tipici della cucina siciliana come la caponata di melanzane, l’agnello al forno, i timballi di pasta con ragù di carne e i formaggi stagionati locali come il pecorino siciliano. Ottimo anche con grigliate miste di carne o brasati, grazie alla sua buona trama tannica e alla complessità aromatica.

Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantando la bottiglia se il vino mostra sedimenti, così da permettere ai profumi di esprimersi pienamente.