Vini Cerasuolo di Vittoria Planeta - 2014

Il Cerasuolo di Vittoria Planeta 2014 è un vino rosso di grande personalità, proveniente da una delle denominazioni più rappresentative della Sicilia. Questo vino, tipicamente prodotto con un assemblaggio principalmente di Nero d'Avola e Frappato, combina struttura e freschezza, anche se di anno in anno la percentuale dei vitigni può variare leggermente in base all’interpretazione del produttore e all’andamento stagionale. Il millesimo 2014 si distingue per un profilo elegante, grazie a una vinificazione attenta che rispetta sia la freschezza fruttata sia la mineralità tipica del terroir, con affinamenti che possono prevedere un passaggio in legno per ammorbidire i tannini senza coprire l’integrità del frutto.

La zona di Vittoria, nel sud-est della Sicilia, gode di un clima mediterraneo accentuato, caratterizzato da estati lunghe e calde ma mitigate da brezze marine e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. I suoli sono prevalentemente sabbiosi, con presenza di substrato calcareo che conferisce al vino una particolare eleganza ed equilibrio. La storia della denominazione Cerasuolo di Vittoria è antica: si tratta dell’unica DOCG della Sicilia, sinonimo di qualità e tradizione, con radici profonde in una viticoltura ricca di influenze storiche e culturali.

Il Cerasuolo di Vittoria si presta ad abbinamenti gastronomici molto variegati. È il compagno ideale di piatti tipici siciliani come la caponata, la pasta alla Norma o le melanzane ripiene. La sua versatilità lo rende interessante anche con carni bianche arrosto, coniglio in agrodolce oppure con un tagliere di formaggi a media stagionatura. La delicatezza tannica e la vena fruttata si sposano bene anche con piatti a base di pesce strutturato, come il tonno alla griglia o lo stufato di pesce alla siciliana.

Per esaltarne tutte le sfumature, il Cerasuolo di Vittoria Planeta 2014 va servito a una temperatura di 16-18°C. Un breve passaggio in decanter permette al vino di aprirsi e sprigionare la complessità aromatica che lo contraddistingue, regalando un’esperienza di degustazione vivace ed equilibrata.