Recensioni Viniou
Il Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2022 della cantina Argiolas è un vino bianco secco che si distingue per eleganza e freschezza. Ottenuto da uve Vermentino in purezza, raccolte nei vigneti collinari della zona di Serdiana, questo vino offre un profilo aromatico intenso e tipicamente mediterraneo. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una breve permanenza sui lieviti che ne esalta la complessità e la struttura, mantenendo un bouquet delicato e agrumato, in cui si riconoscono note di fiori bianchi, scorza di limone, mandorla fresca e leggere sensazioni saline.
La Sardegna, con il suo clima caldo, secco e la costante brezza marina, è uno degli areali maggiormente vocati alla coltivazione del Vermentino. I terreni calcarei e argillosi della regione contribuiscono a donare mineralità e precisione aromatica ai vini, mentre la storia vinicola sarda si caratterizza per un profondo legame con vitigni autoctoni e pratiche tradizionali. La denominazione Vermentino di Sardegna DOC fa parte da decenni del patrimonio enologico isolano, offrendo vini che esprimono perfettamente il carattere e la luminosità di questa terra.
Il Costamolino è perfetto come aperitivo e si abbina splendidamente a piatti di mare, quali carpacci di pesce, insalate di polpo, seppie grigliate o spaghetti alle vongole. Da provare anche con formaggi freschi, verdure grigliate e specialità regionali come la fregola ai frutti di mare o la bottarga. Grazie alla sua vivacità si sposa bene anche con piatti vegetariani a base di erbe aromatiche.
Per godere appieno delle sue caratteristiche aromatiche e della freschezza al palato, si consiglia di servire il Vermentino Costamolino 2022 alla temperatura di 8-10°C. Una leggera ossigenazione nel calice esalterà ulteriormente le sue sfumature olfattive.
