Vini Cannonau di Sardegna Giuseppe Edilesu - Ballu Tundu - 2019

Recensioni Viniou

Il Cannonau di Sardegna DOC Cuvée Ballu Tundu 2019 de Giuseppe Edilesu è un vino rosso di grande personalità, espressione autentica del territorio barbaricino. Prodotto principalmente da uve Cannonau, il vitigno autoctono simbolo della Sardegna, questo vino nasce da piante coltivate su suoli granitici e sabbiosi, altitudine e ventilazione costante donano alle uve una maturazione lenta e concentrata. L’annata 2019 si caratterizza per un clima regolare che ha favorito l’espressione aromatica del Cannonau. La vinificazione avviene tradizionalmente in tini di legno o acciaio, con una lunga macerazione sulle bucce che consente di estrarre colore, polifenoli e aromi, mentre l’affinamento dona equilibrio strutturale e complessità olfattiva.

La regione della Sardegna, in particolare la Barbagia e il Nuorese, offre condizioni climatiche perfette per la coltivazione del Cannonau: clima caldo, forte escursione termica tra giorno e notte e terreni poveri ma ben drenati, che obbligano la vite a radicarsi in profondità, offrendo così vini di marcata tipicità. Il Cannonau è storicamente legato all’isola e considerato uno dei vini rossi più longevi d’Italia, con origini antichissime che risalgono alle dominazioni spagnole.

Il Cannonau Cuvée Ballu Tundu si abbina splendidamente ai piatti tradizionali sardi come il porcetto arrosto, i malloreddus al sugo di salsiccia, l’agnello con finocchietto selvatico, così come a formaggi stagionati tipo pecorino. La struttura del vino permette di accostarlo anche a selvaggina e arrosti importanti.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter che ne esalterà intensità aromatica e profondità gustativa. Ideale per momenti di convivialità e per scoprire le sfumature più autentiche della Sardegna.