Recensioni Viniou
Il Cannonau di Sardegna Riserva 2022 della cantina Sella & Mosca è uno dei vini rossi più rappresentativi dell’isola, realizzato principalmente dal vitigno autoctono Cannonau, noto anche come Grenache in altre regioni. Il millesimo 2022 offre una lettura giovane e scintillante di questo vino, dove il colore rubino intenso si accompagna a profumi di frutta rossa matura, erbe aromatiche mediterranee, leggeri sentori speziati e accenni di macchia, tipici del territorio sardo. La vinificazione attenta e la maturazione prolungata, come richiede la menzione Riserva, conferiscono complessità, tannini setosi e un finale persistente, arricchito da piacevoli note di liquirizia e tabacco dolce.
La Sardegna è una terra antica, le cui tradizioni vitivinicole si fondano su un clima tipicamente mediterraneo: estati calde e ventilate, inverni miti e precipitazioni contenute. Queste condizioni favoriscono la maturazione ottimale delle uve, arricchendo il Cannonau di struttura e fittezza aromatica, mentre i terreni calcareo-argillosi, ben drenati, donano eleganza e tipicità. La storia del Cannonau si intreccia con quella dell’isola sin dall’epoca nuragica, e Sella & Mosca, fondata nel XIX secolo, è uno degli alfieri di questa denominazione, unendo tradizione e innovazione.
In tavola, il Cannonau di Sardegna Riserva si sposa meravigliosamente con piatti corposi e saporiti. Perfetto con l’agnello alla sarda profumato al mirto, la classica porchetta arrosto, i sughi di cinghiale o pecora, i formaggi stagionati locali come il pecorino sardo. Ottimo anche con primi piatti con ragù di carne, grigliate miste o involtini di melanzane ripieni.
Consiglio di degustare questo vino ad una temperatura di 16-18°C. Aprilo mezz’ora prima del servizio per consentire una migliore espressione aromatica e apprezzare appieno la ricchezza e la profondità che caratterizzano questo grande rosso della tradizione sarda.
