Vini Alghero Sella & Mosca - Catore - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Catore 2020 di Sella & Mosca è un vino bianco secco proveniente dall'Alghero DOC, nella splendida regione della Sardegna. Questo vino nasce dall’assemblaggio di varietà autoctone selezionate per valorizzare la freschezza e l’eleganza tipiche dei vini bianchi dell’isola. La vendemmia del 2020 offre un profilo aromatico particolarmente fine, complice anche la grande attenzione che la cantina dedica alla vinificazione: fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in acciaio permettono di mantenere intatta la fragranza dei profumi e la vivacità del sorso. Il colore è giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, il bouquet esprime sentori floreali di gelsomino e biancospino, seguiti da una nota agrumata di scorza di limone e una sfumatura minerale molto intrigante. Al palato è fresco, sapido e di buona persistenza, con una chiusura pulita.

La zona di Alghero, sulla costa nord-occidentale della Sardegna, gode di un clima mediterraneo mite, influenzato dalle brezze marine che donano ai vini note salmastre e un’ottima acidità. I suoli calcarei e ricchi di minerali conferiscono ai vini bianchi una spiccata freschezza, tipicamente sarda. Sella & Mosca, una delle cantine storiche dell’isola, contribuisce a valorizzare la vocazione del territorio di Alghero unendo tradizione e innovazione. La storia vitivinicola della regione è antichissima e riflette influenze catalane e liguri, che si ritrovano anche nella varietà dei vini e nei piatti tipici.

In abbinamento, questa Cuvée Catore si presta magnificamente ad accompagnare i crudi di mare, crostacei, carpacci di pesce spada e primi piatti con bottarga di muggine, una vera specialità sarda. Ottimo anche con formaggi freschi a pasta molle e piatti a base di verdure di stagione, come le famose "fave e pecorino" locali. Da provare con la fregula sarda ai frutti di mare per un abbinamento territoriale impeccabile.

Per apprezzarne appieno le caratteristiche aromatiche e la freschezza, si consiglia di servire la Cuvée Catore 2020 a una temperatura di 8-10°C. Eventualmente, lasciare il vino respirare per alcuni minuti nel bicchiere aiuterà ad esprimere al meglio le sue sfumature minerali e floreali.