Vini Alghero Sella & Mosca - Tanca Farrà - 2018

Recensioni Viniou

Il Tanca Farrà di Sella & Mosca, annata 2018, è un rosso di grande personalità proveniente dalla denominazione Alghero DOC, nel nord-ovest della Sardegna. Questo vino nasce da un sapiente blend tra Cannonau, il vitigno a bacca rossa più rappresentativo dell’isola, e Cabernet Sauvignon, nobile internazionalità capace di portare struttura e intensità. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale con macerazione prolungata sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di rovere e in bottiglia, che regala complessità e morbidezza al sorso. Il millesimo 2018, caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate, ha favorito una piena maturazione delle uve e un profilo aromatico elegante.

La regione di Alghero, cuore vitivinicolo della Sardegna, gode di un clima mediterraneo con estati calde e ventilate, mitigate dalla brezza marina che favorisce la sanità dell’uva e la concentrazione degli aromi. I suoli calcarei e argillosi conferiscono mineralità e profondità ai vini. La storia vitivinicola della zona si intreccia con le dominazioni catalane e spagnole, che hanno lasciato un’impronta anche sui vitigni coltivati e sulle tecniche di produzione, dando vita a espressioni uniche, fra cui spicca proprio la cuvée Tanca Farrà.

In abbinamento, il Tanca Farrà si sposa perfettamente con piatti dal gusto deciso come l’agnello alla sarda, brasato con mirto e erbe aromatiche, o il maialetto arrosto. Ottimo anche con salumi locali e formaggi stagionati come il pecorino sardo, ma anche con piatti internazionali dalla struttura importante, come una costata di manzo alla griglia o un ragù di cinghiale. La sua vivacità tannica e la buona acidità lo rendono versatile anche accanto a primi piatti di pasta con sughi robusti.

Per un’esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire il Tanca Farrà a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi, in modo da esaltarne la complessità aromatica e la struttura. Un breve passaggio in decanter, soprattutto per le bottiglie più giovani, può favorire l’evoluzione dei profumi e ammorbidire i tannini, regalando un sorso equilibrato e appagante.