Vini Non specificato Parelli - Primitivo - 2024

Il vino Parelli 2024, di colore rosso e proveniente dalle assolate terre delle Puglie, si insinua come un perfetto ambasciatore dello stile avvolgente e generoso che questa regione è capace di esprimere. Indicato come una cuvée di Primitivo, probabile protagonista della bottiglia, ci aspettiamo al naso profumi intensi di frutti rossi maturi, prugna, confettura e una piacevole nota speziata che potrebbe ricordare pepe nero e lieve tabacco. In bocca, la struttura risulta spesso piena e calda, con tannini morbidi ed un finale persistente, tipico dei rossi pugliesi freschi di annata come la 2024, che regalano già da giovani molta immediatezza e piacevolezza.

Le Puglie sono una delle regioni vitivinicole più storiche d’Italia. Il clima è caldo e soleggiato, mitigato dalla brezza marina dei due mari che lambiscono la penisola; questa combinazione permette una perfetta maturazione delle uve, regalando vini ricchi, generosi e di ottima concentrazione aromatica. I suoli variano dalle terre argillose a quelle calcaree, favorendo struttura e mineralità nei vini. La lunga tradizione vinicola pugliese ha permesso la valorizzazione di varietà autoctone come il Primitivo, oggi tra le più amate anche oltre i confini regionali.

Un rosso di questo tipo accompagna splendidamente piatti robusti della tradizione locale: orecchiette al ragù di salsiccia, cavatelli con sugo di agnello, o una parmigiana di melanzane. Ottimo anche con arrosti di carne o formaggi stagionati di pecora, che ne esaltano il calore e la generosità.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Primitivo fra i 16 e i 18°C. Può essere apprezzato subito in tutta la sua fruttata esuberanza, magari dopo una breve aerazione che permette al bouquet di esprimersi al meglio.