Il vino bianco secco Tormaresca 2023 nasce nel cuore della Puglia, regione famosa per la sua viticoltura ricca di tradizione e innovazione. Anche se non sono specificati i vitigni utilizzati, Tormaresca è conosciuta per valorizzare sia varietà autoctone pugliesi che internazionali, spesso interpretando in chiave moderna le uve tipiche del territorio come il Fiano, il Verdeca o alcune selezioni internazionali a bacca bianca. Il millesimo 2023 promette freschezza e fragranza, data la tendenza delle ultime annate caratterizzate da un clima soleggiato ma con buone escursioni termiche, fattori che favoriscono vini bianchi vibranti ed equilibrati. La vinificazione si orienta generalmente verso il mantenimento dell’aromaticità, attraverso fermentazioni a temperatura controllata e affinamenti prevalentemente in acciaio, per esaltare freschezza, profumi e limpidezza gustativa.
La Puglia, grazie alla sua posizione tra i mari Adriatico e Ionio, gode di un clima mediterraneo con estati calde, inverni miti e una buona ventilazione; il suolo varia dal calcareo all’argilloso, influenzando positivamente la mineralità e la sapidità dei vini bianchi. La storia della viticoltura pugliese affonda le sue radici in epoche antichissime e negli ultimi decenni ha saputo rinnovarsi, puntando sulla qualità e sulla valorizzazione delle sue peculiarità territoriali.
Per gli abbinamenti, questo stile di vino bianco secco pugliese si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crudité di mare, insalate di frutti di mare e carpacci di pesce spada o tonno. Ottimo anche con primi piatti leggeri come orecchiette con cime di rapa o risotto ai frutti di mare, oppure con formaggi freschi e ricotte pugliesi. Interessante l’abbinamento con la classica tiella barese di riso, patate e cozze.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 8 e 10°C, in calici ampi che permettano una buona percezione degli aromi delicati e della freschezza tipica dei bianchi pugliesi.
