Vini Non specificato De Quarto - Lutum - 2010

La Cuvée Lutum 2010 del castello De Quarto rappresenta una raffinata espressione dei vini rossi pugliesi, contraddistinta da una personalità intensa e avvolgente. Sebbene le informazioni sui vitigni impiegati non siano dettagliatamente specificate, è probabile che si tratti di un assemblaggio tipico della tradizione del sud Italia, dove sono spesso protagonisti vitigni autoctoni come il Negroamaro, il Primitivo o il Malvasia Nera, conferendo al vino struttura, morbidezza e una piacevole tessitura tannica. Il millesimo 2010, ormai affinato in bottiglia per oltre un decennio, promette complessità aromatica, con note evolute di frutta rossa matura, spezie dolci, sentori terrosi e leggere sfumature balsamiche. La vinificazione attenta, probabilmente tradizionale, esalta sia la ricchezza del frutto che le peculiarità del territorio.

Le vigne della Puglia godono di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati lunghe, calde e asciutte, intervallate da brezze provenienti dalle coste adriatica e ionica. I suoli, spesso rossi e ricchi di ossidi di ferro, misti a calcare, donano ai vini corpo, calore e una buona mineralità. Storicamente, la regione è famosa per i suoi vini generosi e profondi, evolutisi progressivamente verso prodotti di maggiore eleganza senza rinunciare alla tipica opulenza meridionale.

Per valorizzare al meglio la Cuvée Lutum 2010, si consigliano abbinamenti con piatti saporiti della tradizione locale: brasati di carne, agnello al forno con erbe aromatiche, o paste con ragù ricchi di pomodoro e carne. Ottimo anche con formaggi stagionati come il caciocavallo podolico o la ricotta dura. Un abbinamento gustoso potrebbe essere orecchiette alle cime di rapa arricchite con salsiccia.

Si suggerisce di degustare questo vino rosso a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltare le sue note più mature e complesse.